Programa:
PAL (Acción Local)
Objetivo:
Proyecto impulsado por Fundación Alimentaris a través de Comunidad SAS, durante 2025, junto a referentes de comedores comunitarios del barrio General Paz, en Santiago del Estero, junto al INTI local y profesionales de la Universidad Nacional de Santiago del Estero.
Durante el proceso trabajamos junto a seis comedores, promoviendo capacitaciones en manipulación segura de alimentos, nutrición y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos, además de talleres participativos orientados al intercambio de experiencias y a fortalecer las redes comunitarias.
El objetivo fue fortalecer las capacidades de las personas que cocinan en espacios comunitarios del barrio General Paz, brindándoles herramientas, técnicas y prácticas que promuevan una alimentación saludable, sostenible y culturalmente adecuada.
La propuesta integró distintas dimensiones de la alimentación: la calidad nutricional de las comidas, las condiciones de trabajo en los comedores, la valorización de los saberes de las cocineras y cocineros, y la construcción de vínculos entre organizaciones que comparten desafíos similares.
Los resultados muestran que cuando el conocimiento técnico dialoga con la experiencia comunitaria, es posible generar bienestar, vínculo y comunidad.
