Trabajar desde una perspectiva de sistemas alimentarios sostenibles (SAS) implica mirar más allá del plato y reconocer que cada alimento forma parte de un sistema que involucra producción, distribución y formas de compartir y comer. En nuestros programas destacamos el rol de las personas como comensales —no solo como consumidores— para asumir un papel activo y conectar con todo lo que hace posible esa comida. Al compartir alimentos, también construimos vínculos, comunidad y conciencia sobre nuestro sistema alimentario.